Кашеварим? (рецепты/высокая кухня/ЗОЖ)

[DELETED]

4 часа назад, Ночка сказал:

Я читала как раз обратное про сыр с плесенью. Сыру она не вредит и его спокойно можно есть, а обрезают его потому, что по госту не положено, и прочим санитарным нормам. Твердый сыр практически не портится и может очень долго храниться.

Есть можно,но я написала что сыр теряет свой вкус.Спроси у любого гурмана,я не они.

Сыры ценятся как раз за свой вкус и ноты блабла.Сыр покрывается плесенью от неправильного хранения и поэтому портится весь.По моим ощущениям вкус отличается от свежего и фасованного.

Я покупаю в лавках или диете,где целый кусок нарезают при тебе и видно,что он не обрезной.В гиперах,лучше взять в отделе и попросить отрезать полкило,чем брать уже фасовку в холодильнике.там и даты перебивают и черти что.В передаче Магазинно тоже как то об этом говорили.

Изменено 5 Октября 2016 пользователем Milla007

[Ночка]

4 минуты назад, Milla007 сказал:

Есть можно,но я написала что сыр теряет свой вкус.Спроси у любого гурмана,я не они.

Сыры ценятся как раз за свой вкус и ноты блабла.Сыр покрывается плесенью от неправильного хранения и поэтому портится весь.По моим ощущениям вкус отличается от свежего и фасованного.

 

Ну сначала ты написала, что его есть нельзя. 

Скрытый текст

10 часов назад, Milla007 сказал:

Сыр с плесенью,нельзя есть.

 

Ну да, вкус может поменяться, с этим не спорю. 

У сыроваров вообще все сложно с этим, чуть поменялась температура, чуть бактерии или плесень активнее - и все, другой, считай, сыр. 

[DELETED]

по всем правилам,да нельзя.это же испорченный продукт.во всех норм странах его сразу выкидывают и много чего еще.а у нас гост допускает хах.

Изменено 5 Октября 2016 пользователем Milla007

[Mylene]

Один из моих любимых рецептов приготовления брюссельской капусты. Как раз вчера готовила, только чеснок и лимонный сок не добавляла.

Изменено 6 Октября 2016 пользователем Mylene

[Mylene]

Я вчера в парке насобирала почти килограмм каштанов. Перехожу на подножный корм.

Завтра запеку в духовке, они вкусные.

[Ночка]

У меня около дома прямо все усыпано каштанами, такие крупные, руки сами тянутся ) Но я как-то стремаюсь есть городскую растительность, автомагистрали вокруг, все ядовитое впитывается((

[Mylene]

Мне кажется, что то, что продается в магазине, не сильно от собранного в парке отличается.

[Cam_girl]

насколько я знаю, те каштаны, что запекают во Франции и продают в магазинах-это специальный сорт, а на улице растет дикий каштан, непригодный для еды.

Изменено 12 Октября 2016 пользователем Cam_girl

[Cam_girl]

у нас в Питере днем с огнем не сышешь каштаны, продают на Невском за 200 р маленький кулек, я раньше брала в ленде, теперь они не закупают, все рынки обошла, всех узбеков поспрашивала-нет нигде((

я их очень люблю! 

[Mylene]

Я даже не знала, что они разные бывают. Почитала сейчас про разницу, сложно сказать, что я насобирала. Пишут, что несъедобный каштан будет горьким. Я их все равно запеку, а там уже будет видно, съедобные ли они. Хорошо, что я тут написала.

 

 

p.s. Мучимая любопытством и не в силах ждать до завтра, я разрезала один каштан и попробовала на вкус сырым. Он действительно горчит. Жаль, я уже настроилась. Похоже, кто-то завтра пойдет за магазинными каштанами.

Изменено 12 Октября 2016 пользователем Mylene

[Maggie]

Магазинные на вкус как сладкая картошечка, мммм )))

[Ночка]

А мне не особо полюбились каштаны. В теплом виде еще ничего, а как остыли - невкусные.

А еще их в плов добавляют. 

К слову, когда будете запекать их в духовке(сушеные), не пугайтесь и будьте готовы к тому, что они взрываются с громким звуком(как попкорн, только громче и страшнее). Мы запекали и чуть не обкакались всей семьей, думали, духовка взорвалась. 

[Mylene]

Чтобы не взрывались, нужно их надрезать, как в рецепте, что я выше давала. Я каштанами каждую осень балуюсь. Мне они нравятся и горячими, и уже остывшими. И сладкая паста из них тоже нравится.

 

[Cam_girl]

Изменено 13 Октября 2016 пользователем Cam_girl

[Cam_girl]

я нашла поставщика сладких каштанов))) кому ннада? 350 р/кг, отправляют почтой))

[Ginger]

Лишь однажды попробовала каштаны во Франции,  но как-то не впечатлилась.

[Varezhka]

Жареные каштаны - это очень вкусно! Воспоминание из детства, когда дедушка из Сочи присылал посылки...

[DELETED]

Очень вкусный и необычный маринад для любого мяса.

Я делала шашлык и ребра.

В блендере смешать:соль,перец,травы,чеснок,зелень.И немножко масло тк смесь сухая,лучше оливковое или подсолнечное.

Добавить в мясо и дать настояться.Чеснок можно не добавлять,получается соус как соус песто.Можно оставить часть соуса маринада и подавать к блюду.На вид зеленого цвета,что очень оригинально.А какой запах стоит от зелени и чеснока,ням！

Изменено 27 Октября 2016 пользователем Milla007

[malena]

увы, не нашла укороченную версию но если вы кулинарный фрик (я латентный), то гляньте хотя бы на перемотке. рыбные 50 оттенков какие-то)) алхимия!!

 

[sensation]

Ужас какой, 2 дня готовить, а еды на один зуб и еще голова это стремная пялится .

[malena]

а может, это оргазмическая вкуснятина?) должен же быть смысл в этом. чувствую хруст корочки...ммм...

[Annamodel]

Высокая японская кухня! Съесть все даже шелуху! Безотходно. Я бы попробовала. Хотя шелуха аппетит не внушает, ну какой у неё вкус? И в какой химии её надо вымачивать, чтобы она стала поддаваться жеванию?! Интересно, после всех этих манипуляций мелкие кости не жёсткие и не острые ли....

А в Питере в кафе Идиот нам подали бесподобную форель хоть и с несъедобными косточками 

[Mylene]

Я сегодня купила форель, кстати, завтра приготовлю из неё что-то типа оладушек.

[aponik]

Я открыла для себя малиновый уксус, это божественно . Точнее я делала малиновое вино, его было мало, литра полтора и пока была в России, забыла разлить по бутылкам , получился супер вкусный уксус, с легким вкусом и запахом малины. Использую и в салат и к мантам. Манты тоже собственное производство, я на лш ещё выкладывала, закончились блин, надо будет скоро снова налепить.

[moonwalk]

Оладушки из гобуши-это нормуль.Но форель на оладки пустить....