Кашеварим? (рецепты/высокая кухня/ЗОЖ)

[vorchun]

2 hours ago, Monaco said:

корплю над

Делаете строго по рецепту или изменяете?

[vorchun]

On 4/19/2019 at 2:02 PM, AquaVita said:

Понравилось как выглядят яйца не дереве)))

Мне очень, особенно правое )

[Monaco]

Только что, vorchun сказал:

Делаете строго по рецепту или изменяете?

заменила клюкву черной смородиной)

[vorchun]

Мне на BBC передача Saturday Kitchen нравилась, когда ещё свободно это всё было

[aponik]

А давно в России слово террин, есть? Я чот парюсь объясняю что то такое вечно , а оказывается уже можно и так говорить, а я себе твёрдые паштеты придумываю.

[vorchun]

6 minutes ago, aponik said:

А давно в России слово террин, есть?

У меня впечатление сложилось, что на таких сайтах, "обычные домохозяйки", свои чудо рецепты выкладывают, с такими же расчудесными названиями. Если кто дружит с английским, рекомендую сайт Аllrecipes, сравните с нашими сайтами.

 

25 minutes ago, Monaco said:

заменила клюкву черной смородиной)

Вам уже тоже можно его как "авторский" на этом сайте выложить )

[Monaco]

3 минуты назад, aponik сказал:

А давно в России слово террин, есть?

 

гурманы знают и террин, и тарт татен

 

 

PS Террин получился неплохой, хотя конткретно его делала впервые

[aponik]

45 минут назад, Monaco сказал:

 

гурманы знают и террин, и тарт татен

 

 

PS Террин получился неплохой, хотя конткретно его делала впервые

Интересно,  почему не сказали, на сколько они его в духовку ставили и на какой градус, на 4 минуте он просто его от туда достаёт уже.

А так интересный и лёгкий рецепт,  думаю на 180 просто в горячую,  чтобы тесто поднялось и быстро приготовилось там тонкое же, но все равно чо они обрезают то там.

Ещё интересно где найти розовый перец.

Изменено 22 Апреля 2019 пользователем aponik

[Monaco]

6 минут назад, aponik сказал:

интересно где найти розовый перец

в зависимости от локации

https://spb.regmarkets.ru/perets-rozovyy-goroshek-48816/?order_name=price&order=asc

или

http://www.poivredesiles.com/epice/Poivre Rose Entier.html

[moonwalk]

Если перец заменить кардамоном будет тоже хорошо.Обожаю кардамон в выпечке и в тарт татенах он особенно хорошо себя ведёт,особенно если тарт татен с грушей.

[Gal5]

11 часов назад, AquaVita сказал:

Я только что узнала чем отличается лосось от сёмги))

Лосось- мальчик, сёмга- девочка

 

 

 

 

лосось вкуснее семги, более нежный и вкус более насыщенный, внешне они похожи, но по вкусy семга сильно отличается от форели и лосося, и после лосося ты уже не будешь воспринимать семгу как рыбу благородную.

розовый перец продается в Окее

8 часов назад, aponik сказал:

А давно в России слово террин, есть?

лет 7 точно на всех кулинарных форумах, я никогда не готовила, но надо созреть, уже много лет смотрю на этот рецепт и все говорю себе, там бекон жирно, лол.

https://gotovim-doma.ru/recipe/1064-terrin-iz-krolika-s-fistashkami 

[aponik]

9 часов назад, Gal5 сказал:

лосось вкуснее семги, более нежный и вкус более насыщенный, внешне они похожи, но по вкусy семга сильно отличается от форели и лосося, и после лосося ты уже не будешь воспринимать семгу как рыбу благородную.

розовый перец продается в Окее

лет 7 точно на всех кулинарных форумах, я никогда не готовила, но надо созреть, уже много лет смотрю на этот рецепт и все говорю себе, там бекон жирно, лол.

https://gotovim-doma.ru/recipe/1064-terrin-iz-krolika-s-fistashkami 

Ну вот, а я уже дольше не живу в РФ, точно помню не было его.

Про лосось, кто именно вкуснее сёмги? если это название всего семейства,  нет, есть конечно рыбы, у которых слово лосось присутствует в названии, та же сёмга,  называется Атлантический лосось, но более известна как сёмга.

Просто не понятно, у вас в Питере какую то рыбу из семейства лососёвых,  назвали - лососем? Не мне как бы всё равно, может у вас там прижилось так давно, но как другим понять, что это конкретно за рыба то. Ты имеешь в виду какого то дикого,  сёмгу или форель, может кого-то ещё? Например у нас, озерная форель есть, она светло розовая, нежная, но на вкус и цвет,  кому как.

Для меня слово - лосось,  это как слово - обезьяна,  когда говорят, обезьяна, непонятно,  какая именно .

http://bionotes.ru/biologiya/ryby/ryba-losos-vidy-lososej/

[Gal5]

Лосось это лосось, семга это семга, все они вида лососевых. Вы как сегодня родились, рыбу что ль не ели, разные они, лосось вкуснее.

 

пс озерная форель это речная рыба, я про морскую.

Изменено 23 Апреля 2019 пользователем Gal5

[xGlamourx]

Нет рыбы лосось!

Есть ли рыба лосось?

Довольно часто люди интересуются, что это за рыба – лосось. Давайте сразу определимся, что лососем называют любую рыбу из двух родов семейства лососевые (Salmonidae) – рода тихоокеанских лососей (Oncorhynchus) и рода благородных лососей (Salmo).

Иногда слово «лосось» непосредственно входит в тривиальные названия некоторых из этих видов рыб, например, стальноголовый лосось – микижа (Oncorhynchus mykiss) или атлантический лосось (он же благородный лосось) – более известный как сёмга (Salmo salar). Пожалуй, именно семгу чаще всего называют просто лососем, имея ввиду конкретный вид.

Само слово «лосось» происходит от индоевропейского слова lax и означает «пятнистый», «в крапинку». В русском языке слово «лосось» до 16 века было женского рода, сейчас — мужского. Название семейства лососевых – Salmonidae – происходит от латинского корня salio – прыгать и связано с нерестовым поведением.(с)

Источник

 

[aponik]

20 минут назад, Gal5 сказал:

Лосось это лосось, семга это семга, все они вида лососевых. Вы как сегодня родились, рыбу что ль не ели, разные они, лосось вкуснее.

 

пс озерная форель это речная рыба, я про морскую.

Гал, ты ссылку открыла? Которую я запостила?

Озерная это озерная, а речная,  это речная, возможно не каждая речная может быть озерной и наоборот, но пресноводной. Но вот я и пытаюсь понять, о каком лососе ты говоришь тогда, если нет просто рыбы с названием - лосось. Вот как угадать то?

[Gal5]

   Я погуглила, спасибо.

Цитата

Семга – это не что иное, как разновидность атлантического или благородного лосося.

  Пишу как у нас и что пробовала: продают лосось и семгу, вот лосось вкуснее, семга по сравнению с ним какая то травянистая. Раньше мне форель нравилась, ее мясо прям пахло икрой, но давно уже не вижу такую. Внешне они все одинаковые, похожи на морскую.

[aponik]

9 минут назад, Gal5 сказал:

   Я погуглила, спасибо.

  Пишу как у нас и что пробовала: продают лосось и семгу, вот лосось вкуснее, семга по сравнению с ним какая то травянистая. Раньше мне форель нравилась, ее мясо прям пахло икрой, но давно уже не вижу такую. Внешне они все одинаковые, похожи на морскую.

У вас так и называют в магазинах - лосось,  просто это общее название,  как понять, что это конкретно за рыба,  у неё явно должно быть отдельное название,  просто скорее всего, в Питере,  решили не париться , раз у вас в обиходе так, но остальным как понимать х.з. Может в её описании есть точное название,  ну или узнать от куда поставки,  смотреть что у них там есть. А то едите там свой лосось, а это может сёмга, но не отдельно выведенная, а именно поймана где то, от этого тоже есть разница во вкусе.

[Gal5]

6 минут назад, aponik сказал:

а именно поймана где то, от этого тоже есть разница во вкусе.

вот я тоже склоняюсь, что регион разный, но вкус действительно разительно отличается.

[SexyBaby]

хочу теперь лосося

неважно даже мальчика или девочку 

[Darkness]

Если рыба на вкус блеклая и невыразительная, то она, скорее всего, искусственно выращенная. Дикая ярче, вкуснее.

[Фисташка]

у меня должны были быть гости. Всё сорвалось, но к рецептам присматривалась)

Два рецепта Оливье.

 

1.Есть очень интересные идеи.  Даже если готовить как обычно, то пригодятся некоторые гениальные хитрости.

И креветки здесь   Я сделаю так обязательно))

Если будет лень смотреть всё, то супер идея варить картошку не целиком, а нарезанную кубиками предварительно

 

2. Не уверена что получилось бы у меня, но очень эффектно)

 

 

 

 

[Gal5]

 Сделала овсяноблин на кефире, но без крахмала, вообще не понравился + развалился, все таки самое то на молоке.

молоко

2 яйца

2 ст л отрубей

и дать набухнуть

 И вкус на кефире кисловатый какой то, на молоке похоже прям на блинчик.

Изменено 29 Апреля 2019 пользователем Gal5

[Фисташка]

я вообще овсянку не люблю. Никак поэтому не настроюсь на этот блин)

[aponik]

А давайте я вам покажу мою яишенку.

Суп я ем больше зимой, там с бульоном порция больше, тяжеловато летом мне, больше просто салат с кусочком мяса или рыбы небольшим.

Но тут муж был на работе до поздна, и там их кормили, то есть мяска отщипнуть мне не будет. 

Я хотела сделать яичницу с помидорами,  но яйцо было только одно. Потому достала рыбу, кусочек сёмги и решила сделать с ней и зеленью. И мне очень понравилось,  уже пару раз повторила.

Вот тут рыба и одно яйцо. 

Вот тут без рыбы,  но 2 яйца.

В принципе смысл как и у супа с салатами, больше зелени,  меньше мяса, гарниров тяжёлых. 

Да, я первым делом кладу помидоры на оливковое масло, их немного тушу, но это я так люблю просто. Может лук с ними, но я люблю практически сырой. Потому у меня вся зелень кроме помидор или перца, перец тоже могу до потушить или нет, кладётся в конце,  вместе с яйцом,  размешиваю всё с яйцом и готовлю пару минут.

 

 

 

[Monaco]

29 минут назад, aponik сказал:

Суп я ем больше зимой, там с бульоном порция больше

я летом Гаспачо готовлю, если супа хочется