Кашеварим? (рецепты/высокая кухня/ЗОЖ)

[Дарья666]

Только что, Cam_girl сказал:

я на пару в мультиварке готовлю.

 

Я кстати тоже стала, на пару в мульти. И это еще очень вкусно, вкуснее чем вареная.

[Gal5]

6 минут назад, Maggie сказал:

Мне неизвестно было)) кладу в холодную, пенку снимаю при закипании после того как посолю

Если нужен бульон, то кладут в холодную ( касается говядины и куры), а если мясо, то в теплую или горячую. С рыбой там тоже тонкости, обычно в горячую.

Вот еще вдруг не знаешь, когда готовишь бульон, его не солят и не перчат, все это делают, когда бульон готов и идет заправка. Это у Лазерсона узнала ( бульон нельзя солить и сильно кипятить).

Скрытый текст

 

Мультиварку на дачу увезла, в пароварке мясо делала, вот как то отварное вкуснее ( сочнее), говядина у меня жестковата в пароварке.

[aponik]

Вот тоже спрошу, девочки, кто то ел морошку? Я что то сегодня вспомнила, мама говорила, что это самая вкусная ягода. Может для неё, не важно, но интересно. Просто мама у меня всё жизнь прожила рядом с Питером и в нем, вот потому тут и спрашиваю, тут Питерских много. Хотя это северная ягода, может маме её просто привозили, надо спросить lol. Но все равно, может кто тут ел, настоящую, не желтую малину. И есть ли она в Питерских лесах или рядом. На что она похожа?

[Gal5]

Ела и собирала на болоте, она растет в конце июня- начале июля. По вкусу немного похожа на хурму, вкусная ягода, сладкая.

 

[helga4u]

А в мультиварке на пару это как? Просто чуть водички налить и все? У меня нет никаких решеток, сеток и прочего. Простите, я тупая в воспросах приготовления в мульте, купила, она стоит у меня, а готовит в ней почти ничего не умею 

[jellyfish]

32 минуты назад, helga4u сказал:

А в мультиварке на пару это как? Просто чуть водички налить и все? У меня нет никаких решеток, сеток и прочего. Простите, я тупая в воспросах приготовления в мульте, купила, она стоит у меня, а готовит в ней почти ничего не умею 

Хелечка, без решётки никак... У меня мультя древнейшая, к ней такая пластиковая штука с дырочками, не знаю, как назвать правильно. А режим на пару есть? Может, отдельно к твоей мульте такой девайс продаётся?

Вот типа такой хрени у меня

Изменено 20 Декабря 2017 пользователем jellyfish

[helga4u]

Йогуртница точно в комплекте была, надо посмотреть, может и решетка прилагается? Режим  есть, значит и сетка где то должна быть

[Annamodel]

16 часов назад, aponik сказал:

Вот тоже спрошу, девочки, кто то ел морошку? Я что то сегодня вспомнила, мама говорила, что это самая вкусная ягода. Может для неё, не важно, но интересно. Просто мама у меня всё жизнь прожила рядом с Питером и в нем, вот потому тут и спрашиваю, тут Питерских много. Хотя это северная ягода, может маме её просто привозили, надо спросить lol. Но все равно, может кто тут ел, настоящую, не желтую малину. И есть ли она в Питерских лесах или рядом. На что она похожа?

ела и то и то. Морошка ну ничего особенного, мне даже не очень, не помню какого-то яркого вкуса. Она бывает в Утконосе замороженная. 

Малину жёлтую ела. По вкусу как красная, но красная слаще имхо

[kamushevaya]

А обожаю морошку, но очень редко удается поймать( Тогда довольствуюсь морошковым вареньем. Вообще я сладкое не жалую, но это правда очень очень вкусно!

[kamushevaya]

15 часов назад, aponik сказал:

просто привозили

Привозили, она почти не растет под Питером. Я попрошайничаю, если кто-то едет на машине со стороны Мурманска.

[Gal5]

 У нас на даче много морошки ( Южнее СПБ  область, ближе к Москве), собирать ее легко, можно быстро 5 литров собрать, но сейчас потерян путь к этому болоту, тк сначала лес рубили, потом бурелом был, а на авось в лес идти нельзя, кто грибник/ ягодник знает как можно заплутать.

Камышевая, я знаю где ее летом продают дачники, я тебе дам знать, если она будет.

 Она на малину похожа лишь внешне. имхо. У нее особый вкус.

Изменено 20 Декабря 2017 пользователем Gal5

[kamushevaya]

1 час назад, Gal5 сказал:

Камышевая, я знаю где ее летом продают дачники, я тебе дам знать, если она буде

Дай дай дай! (Спасибо)

[Дарья666]

Рассказывайте, кто что будет готовить на НГ....мож какие-то новые рецепты приглянутся мне и не только мне. Спасибо 

[moonwalk]

И мне интересно..У меня перед новым годом ещё праздник,поэтому надо двойное меню.

[Дарья666]

Только что, moonwalk сказал:

И мне интересно..У меня перед новым годом ещё праздник,поэтому надо двойное меню.

 

У меня точно будет часть индейки запеченная в духовке, грудину взяла такую биг на 5 кг. И рулеты из лаваша с форелью. Ну и сельдь под шубой....правда я еще не купила свою любимую селедку, жду когда доставят её в "Свои люди"-магаз. Остальное еще под вопросом.

 

А у тебе что-нибудь планируется?

[moonwalk]

Ой....знаю какой торт будет точно:с шоколадным муссом и коржи из фундучной муки.( Постила когда-то)Купили тушку лосося сегодня .С ним что-то сделаю.Салат с печенью трески ,салат,зелёные оливки и перепелиные яйца м и авокадо ( зелёный весь такой)Салат с моцареллой и помидорами с базиликом.К рыбе картошку гармошкой запеку и сливочным маслом заправлю.Ну такое...предварительно..Это на 29

На НГ хочу холодец,голубцы,шубу,котлеты,оливье...все по фен шую 

[Дарья666]

Блиииин, сразу вспомнила детство на Украине))) вот всегда такие шикарные столы как у тебя Мун) я когда маленькая была, всегда переедала после праздников...меня или рвало или колики были)))

 

я бы тож торт спекла, но работать буду. Поэтому времени не так много будет свободного. 

Муж просит крабовый и цезарь салат.

Изменено 24 Декабря 2017 пользователем Дарья666

[moonwalk]

На нг делаю еще и такой салат..Кубиком сыр твердый,куриная грудка так же,шампиньоны маринованные, маслины и ананас консервированный .( Все +- одного размера)Заправляю майонезом.Или оливье,или этот.А оливье у меня а ля оливье.С колбасой никогда не делаю.Или курогрудь ,или тунец.

[Дарья666]

7 минут назад, moonwalk сказал:

На нг делаю еще и такой салат..Кубиком сыр твердый,куриная грудка так же,шампиньоны маринованные, маслины и ананас консервированный .( Все +- одного размера)Заправляю майонезом.Или оливье,или этот.А оливье у меня а ля оливье.С колбасой никогда не делаю.Или курогрудь ,или тунец.

 

Я Оливье тоже только всегда с курицей делаю....с колбасой буээээ

Шампиньоны маринованные можно обжаренными заменить? я вот не люблю их в банках, у них такой мерзкий вкус

 

Я бы еще холодца наварила...но времени мало(( а мож и наварю..надо сходить в магаз и глянуть есть ли ножки в продаже

Изменено 24 Декабря 2017 пользователем Дарья666

[moonwalk]

Думаю да..Можно лимонным соком их после обжарки полить.Типа замариновать  .Шампиньоны выполняют роль подкислителя.

[Mylene]

У меня сегодня пирожки. Рецепт. Одна начинка из прокрученного в мясорубке мяса, обжаренного с луком и третью жгучего перца. Другая начинка из риса, яйца и зеленого лука. Ням!

 

Ещё я на неделе приготовила офигенную запеканку на основе этого рецепта. Но я брюссельскую капусту предварительно отварила 10 минут, использовала курицу вместо индейки и не отваривала её, а обжарила с луком. А ещё сыр был не адыгейским и в количестве 300г. Одно из самых вкусных блюд, что я ела. Единственный минус в том, что при сервировке запеканка разваливается. Если готовить в порционных формочках и в них же подавать, будет идеально. 

 

[чеLOVEек]

з

 

Изменено 7 Февраля 2019 пользователем чеLOVEек

[kamushevaya]

1 час назад, чеLOVEек сказал:

Лосося запечем в духовке. селёдку под шубой конечно же

 

дай дай дай!

Очень вкусно написала!

[moonwalk]

Такой тортик испекла на ДР моей деточке 

https://www.videoculinary.ru/recipe/torte-daniella/

Рецепик,кто не знает (я уже выкладывала)

Пс...пардон за ошибки.Это мой телефон гонит.За ним нужно проверять все,но не всегда успеваю.

Изменено 29 Декабря 2017 пользователем moonwalk

[Lily]

В преддверии новогодних праздников, возникло желание поделиться рецептом приготовления одного из самых вкусных и питательных блюд. Назовем его просто Китайский салат

 

Состав (компоненты

 

Свежие овощи:
- Свежий огурец (2-3 шттуки);
- Свежий помидор (3-4 штуки);
- Капуста белокачанная;
- Капуста синяя;
- Морковь - выбрать побольше (1 штука);
- Сладкий перец (2-3 штуки);
- Зелёный лук (1 пучок).

 

Омлет:

- Яйца куриные (4 штуки);
- Масло растительное (2 столовые ложки).

 

Мясо:

- Свинина (300 грамм).

 

Соус:

- Горчица (1 чайная ложка);
- Сахар (1 чайная ложка);
- Сок лимона (1,5 ст. ложки);
- Чеснок (3 больших зубка);
- Петрушка (1 пучок);
- Укроп (1 пучок);
- Растительное масло (100 мл);
- Кипячёная вода (100 мл);
- Соевый соус (100 мл).

 

Этапы приготовления:

Сразу же готовим соус, ведь он должен настояться! В 0,5-литровую банку налить все компоненты, затем добавить горчицу, сахар, лимонный сок, чеснок (размельчённый), мелко порубленную петрушку и укроп. Хорошо размешать и дать постоять при комнатной температуре 1-2 часа.

 

Омлет. В миске взбиваем 4 яйца с двумя столовыми ложками растительного масла. На сковороде выпекаем омлет в виде блинчиков (4-5 столовых ложек на сковороду за один раз). Даём остыть и нарезаем соломкой.

 

Мясо. Резать соломкой, обжарить и выложить в середину блюда. На этой же сковороде обжарить одну большую луковицу и положить на мясо сверху.

 

Выложить порезанные овощи и омлет вокруг мяса, как на фотографии ниже!

Ставим на стол не перемешивая! Перед употреблением, когда уже полны бокалы, выливаем соус и тщательно перемешиваем, накладываем в тарелки с помощью двух вилок.

 

В центре блюда - мясо, посыпанное обжаренным луком, а вокруг - секциями выложены свежие овощи.

 

Поливаем соусом, хорошо перемешиваем, и блюдо - готово!