Кашеварим? (рецепты/высокая кухня/ЗОЖ)

[Gal5]

  3 яйца сбить  миксером, добавить стакан песка, сбить. Пол чайной ложки соды погасить уксусом или лимоном. К тесту добавить 1 стакан просеянной  муки, сбить. Немного соли. Посуду помазать сливочным маслом, панировочными сухарями, положить 2 яблока ( много не надо) + немного  лимона ( придает пикантность ) и залить тестом. В духовку на 25 минут примерно, смотреть.

Изменено 2 Марта 2018 пользователем Gal5

[Фисташка]

Спасибо)

[moonwalk]

У меня также, но 4 яйца.Классика.Но я люблю много яблок,тк не люблю классический бисквит.И вообще шарлотку не люблю.Пеку мч,когда надо спасать яблоки.

Сегодня опять пекла "Цветаевский Пирог" с грушами и знаете что? Он такой вкусный!!! Хорошо,что до весны далеко.

[showmeboobs]

Шарлотку делаю на классическом бисквите

1-1-1(мука-яйца-сахар)

разрыхлитель

Но тоже не очень ее люблю. У ябблок одна текстура, у бисквита другая.

 

3 минуты назад, moonwalk сказал:

Сегодня опять пекла "Цветаевский Пирог"

я его все таки сделала, двух видов.

Не зашло вообще. Не мое, видимо.

[moonwalk]

Он нежный,мокрый,тесто тает во рту,ароматный( груша, кардамон,корица и ваниль) ...Мне он заходит даже без чая.Может у тебя что-то не так в рецептуре?

[Фисташка]

Девочки, спасибо))))

[showmeboobs]

44 минуты назад, moonwalk сказал:

Он нежный,мокрый,тесто тает во рту,ароматный( груша, кардамон,корица и ваниль) ...Мне он заходит даже без чая.Может у тебя что-то не так в рецептуре?

для меня жирноват

ну я сметану не оченнна люблю

[Mylene]

У меня сегодня грибной супчик. Получился просто потрясающе вкусным. 

 

[SweetCherry]

Люблю грибной суп. Только где взять сушеных грибов. В доступности только свежие шампиньоны, но из них не то пальто.

[kimberly]

недавно на свою жо спросила у Алии, что за суп, посмотрела сайт Токио сити и залипла на их же кондитерской.

посмотрела на их Панчо и пошла печь Панчо. растижопа

пока не пропитался, только собрала, и бисквит светлый не оч получился ибо нехуй духовку открывать, когда не просят

если вспомню и интересно - покажу завтра. 

вот панчо пропитанчо

 

 

 

Изменено 11 Марта 2018 пользователем kimberly

[kimberly]

опять я со жратвой... тортик на лень рождения члена семьи. каюсь, там один сахар нооо мы теперь едим не позже 8 часов с первого приема пищи (приём называется “fasting”) и вообще раз в месяц торт можно. 

корж - шоколадный бисквит на кокосовом масле, крем - 10% сметана с сахарной пудрой (всего 2чл, не люблю очень сладкий крем), темный крем - сметана и кондитерский шоколад 90% какао. сверху клубничка, ананас и немного светлого крема.

декоратор из меня хреновый, зато аппетит у меня всегда хороший. 

всех люблю и целую ! 

Изменено 16 Апреля 2018 пользователем kimberly

[aponik]

Девушки, кто как замораживает свежую рыбу? Прямо так и замораживает или же готовит и замораживает, обжарка, котлеты? Я просто всегда замораживала сырую. Но вот когда мясо или курица, я вообще не вижу разницы, а рыба после заморозки немного распадается при жарке. Вот подумала, пожарить и потом заморозить?

[Gal5]

Не советую пожарить и заморозить, тк рыба скорее всего распадется.

Замораживаешь рыбу, не моя, потом размораживаешь в холодильнике 2 дня и все гуд.

 

Нужна медленная разморозка, тогда не распадется и еще все таки зависит от качества рыбы, если в магазине ее замораживали, размораживали, то ничего не поможет. Тут хек жарила и распался, пришлось сделать рыбу под маринадом по- советски.

Изменено 24 Апреля 2018 пользователем Gal5

[showmeboobs]

При заморозке кристаллы льда рвут мышечные волокна рыбы. 

Лучше уже готовый продукт замораживать.

[Фисташка]

Я семгу или форель замораживаю сырой))

Покупаю одноразовые судочки из фольги, на дно кусочек рыбы на всю или почти всю длину, сверху слой шпината измельчённого и в морозилку. Сразу делаю их штук пять минимум.

Потом достаю и в духовку. Можно солить, можно без соли, немного поливаю сливками или молоком. Пробовала сверху твёрдый сыр- не понравилось

[showmeboobs]

Только что, AquaVita сказал:

Я семгу или форель замораживаю сырой))

за такую цену замораживать семгу и форель просто не гуманно 

[Gal5]

Мне в рыбном магазине посоветовали сначала в муке, потом в яйце панировать ( я всю жизнь наоборот)

Я вот рыбу люблю панировать в манке, такая корочка.

Апоник, ты же про белую рыбу говоришь на пожарить?

Еще слышала у Лазерсона надо поливать лимоном до, чтобы не распадалась.

 

Изменено 24 Апреля 2018 пользователем Gal5

[Фисташка]

6 минут назад, showmeboobs сказал:

за такую цену замораживать семгу и форель просто не гуманно 

 Я не ощущаю никаких вкусовых потерь)

[moonwalk]

Мы тушку сёмги или форели берём.В два раза дешевле,чем сразу стейки покупать.Я и сама порезать могу ?

Плюс я вижу с какой рыбы эти стейки.Ну и морожу порциями.Размораживаю в холодильнике .Все хорошо с рыбой.

Изменено 24 Апреля 2018 пользователем moonwalk

[aponik]

У меня разная попадается и белая и красная. Сейчас кабала, мерлан, треска. Красную обычно сразу ем, чаще семга. Но и фарель замораживаю целой. Буду как Аква красную, хотя я её чаще съедаю без заморозки ибо да она дороже, лучше свежей, но если промо или даты то наберу. А вот сегодня белая.

[aponik]

Короче заморозила, но и шпинат на неё положу после разморозки, и в духовку. А то правда, на сковороде распадется.

У меня новый вопрос lol. Купила папайю, не я не первый раз её покупаю и ем, просто в этот решила попробовать её семечки. Прочла что полезно. Так вот, мне они очень напомнили вкус хрена, прям очень похож. А хрен я между прочем из России везла на посадку. Не хрен вырос, можно брать при желании, но я пока не вырос очень по нему скучала, хотя ем не часто, но иногда хочется, с языком или хреновину. Но, почему так семки папайи похоже на хрен? Я могу их перемолоть и с языком есть, да хоть и просто. Для хреновины маловато, но блин, зачем я везла хрен, хотя все надо. Кто то замечал это сходство?

[Gal5]

Треска и камбала в духовке невкусная, тут только жарить.

Еще важно положить на супер разогретую сковородку, чтобы схватилась и пореже трогать.

 

У меня хреновина с хреном что то не получилась вкусной, я делаю так

помидоры

перец острый

перец ласточка

чеснок

соль не йодизированная

в мясорубку и стерилизованные банки.

Изменено 24 Апреля 2018 пользователем Gal5

[aponik]

Треску оставила, а камбалу как то делала уже в духовку мне понравилось, вот вспомнила. Да посуше, но всяко разно вкусно. У меня филешки.

Изменено 24 Апреля 2018 пользователем aponik

[Gal5]

У меня филе тоже разваливается, а целая рыба кусочками нет. Филе на котлеты или в кляре только.

 

Изменено 24 Апреля 2018 пользователем Gal5

[aponik]

55 минут назад, Gal5 сказал:

У меня филе тоже разваливается, а целая рыба кусочками нет. Филе на котлеты или в кляре только.

 

Ну почему, в духовку запекать тоже вкусно, хоть в сметане, хоть с овощами, хоть просто положив что то сверху, можно просто песто.

зыы, семки папайи ни кто не пробовал что ли, уточню, папайя желтая мелкая, не крупная зеленая.

Изменено 24 Апреля 2018 пользователем aponik