Кашеварим? (рецепты/высокая кухня/ЗОЖ)

[moonwalk]

С тунцом люблю оливье. Его и буду делать, кстати.Вместо колбасы и курицы консервированный тунец.С колбасой не люблю.Пару месяцев назад попробовала с колбасой...не то.Не люблю. С курицей нормуль.Еще я не люблю лук в оливье и шубе.

Изменено 19 Декабря 2018 пользователем moonwalk

[xGlamourx]

Я люблю Оливье с вареной говядиной.

2 часа назад, malena сказал:

я впервые буду отмечать НГ дома. а что сие значит? что нужно готовить!!

Компания будет или вдвоем?

Вдвоем-то чего наготавливать?Оливье,бутерброды/тарталетки со сливочным сыром,икрой/семгой.Мандарины,шампанское.

По ЗОЖу вместо Оливье можно Цезарь!

[Дарья666]

Я с курицей делаю Оливьеху. С колбасой как-то не очень мне, даже если купить самую дорогую.

[Marseloss]

11 часов назад, sofia сказал:

Лук маринованный, да. В бальзамическом уксусе  Горошек из заморозки. Апоник, ты наверное готовишь хорошо. Я то кухарка не очень. Но стараюсь 

Апония да, отругала вон не помню кого за купленный  майонез на отдыхе в Доминикане  вместо того, чтобы вилкой быстро  раз раз, ей можно довериться. Я тоже не очень, но это компенсирую дерзновенностью и отвагой в попытках пытаться =) Бывают проколы,когда перестаю верить в рецепты- сгоревшее что-то там,  корж, как подошва, выплеснутые в унитаз 5 литров том-яма "вырви глаз", но не унываю 

Лук не пахнет после маринада?

 

11 минут назад, Дарья666 сказал:

Я с курицей делаю Оливьеху. С колбасой как-то не очень мне, даже если купить самую дорогую.

вспомнился салат в гостях с ананасами, говядиной, вареными шампиньонами, помидорами, вроде еще черносливом, агонь салат.

[Gal5]

4 часа назад, malena сказал:

вы какой оливье любите?

с говядиной, все остальное и близко не стоит, зожным его сделает, если майонез смешать со сметаной. йогуртом, но я не могу другой соус представить для оливье.

Софи, позволь посоветовать тебе следующий раз пожарить тунец и в серединке оставить немного красным, ты его на фотке переготовила. И когда жаришь рыбу, надо немного добавлять сливочного масла для вкуса.

[sofia]

53 минуты назад, Gal5 сказал:

Софи, позволь посоветовать тебе следующий раз пожарить тунец и в серединке оставить немного красным, ты его на фотке переготовила. И когда жаришь рыбу, надо немного добавлять сливочного масла для вкуса.

Спасибо, Гал

Я ничего не жарю. У мужа проблемы со здоровьем начинаются, когда жареное или жирное поест, да и у меня тоже. Так что все готовим на пару без соли и специй  

Я потом в своей тарелке солю, заливаю соусом или майонезом. 

Тунец кстати вкусный получился, это на фото может он выглядит суховат. Но по вкусу, все равно мне курицу напоминает  Еще муж  рыбу бумажным полотенцем подсушил, чтобы жир ушёл. Это у него обычная процедура. Он не любит жирное, в отличие от меня 

 

Лук маринованный я не ем , Марси. На фото тарелка мужа . Лук после маринада не пахнет.

 

Изменено 19 Декабря 2018 пользователем sofia

[Gal5]

15 минут назад, sofia сказал:

Еще муж  рыбу бумажным полотенцем подсушил, чтобы жир ушёл.

пусть сбрызнет лимоном, лимон расщепляет жир ( совет диетолога), это касается любого белка.

16 минут назад, sofia сказал:

Я потом в своей тарелке солю, заливаю соусом или майонезом. 

осторожнее с майонезом, действует разрушительно на поджелудочную, я даже не знаю, что вреднее жарка или майонез.

[sofia]

6 часов назад, malena сказал:

это ужасно. я впервые буду отмечать НГ дома. а что сие значит? что нужно готовить!!
давайте делиться какими-то ЗОЖными или просто невороченными рецептами. 
вы какой оливье любите? с курицей или колбаской?

Лови  Порция на двоих

1 авокадо, 1 яйцо ( сваренное вкрутую) , креветки салатные ( отварить), штук 6-8 гигантских креветок ( по желанию), огурец, зубчик чеснока ( по желанию), майонез для заправки.

Авокадо разрезать вдоль пополам,  вытащить косточку. Мякоть авокадо выскрести в миску и размять до пюреобразного состояния. Кожуру половинок авокадо отложить в сторонку - мы их будем использовать вместо порционных тарелок. Яйцо, огурец натереть на мелкой терке, выложить в миску с авокадо, добавить туда салатные креветки и чеснок, перемешать все и заправить майонезом по вкусу. Заполнить половинки кожуры авакадо  салатной массой , украсить сверху гигантскими креветками. Можно добавить в качестве украшения веточку укропа также. 

 

Выглядит очень стильно и красиво и ,на мой вкус , пальчики оближешь  И быстро готовить! 

Я этот салат часто готовлю . 

[Maggie]

Я делаю без чеснока и со сметаной вместо мазика)

[Annamodel]

С мясом это же вроде столичный салат называется, а оливье с колбасой. Вроде всегда так было, если не ошибаюсь. Люблю и то и то, но оливье больше

[Annamodel]

1 час назад, virginiya сказал:

Столичный , это когда с красной икрой сверху.

https://www.google.fr/search?tbm=isch&q=столичный+салат&chips=q:столичный+салат,online_chips:классический+рецепт&sa=X&ved=0ahUKEwi-vey04qzfAhVOQBoKHU1pBvcQ4lYIJygB&biw=1536&bih=750&dpr=1.25

 

не, без икры

[malena]

В 19.12.2018 в 21:34, virginiya сказал:

Я кладу в оливье отварную курицу и ветчину либо наоборот копчёную курицу и отварную телятину. Всегда кладу несколько видов мяса.И яйца отварные мариную в огуречном рассоле предварительно.

Мама у меня любит оливье в креветками , свежими огурцами и яблоками зелёными . Вообще рецептов очень много.

Но колбасу не советую использовать . Лучше отварить мясо , необязательно курицу , либо использовать ветчину.

а огурец какой?)

[FetishGirl]

В 18.12.2018 в 15:40, Афина сказал:

 еще хотела поделиться рецептом sticky chiсken с арахисовым маслом.

Что за арахисовое масло? Это то которое арахисовая паста? 

[Nica]

я вообще эту тему не читаю)) надеюсь не буду сильно не в тему со своим печеньемрецепт честно с***здела с инсты ))

 Ингредиенты
От 400-550 гр муки
2 яйца
200 гр сливочного масла
200 гр сахара
Пакетик разрыхлителя
2 ч.л. свежего имбиря
1-2 ч.л. корицы
5-7 шт. гвоздики
Для глазури:
1 белок
250 гр сахарной пудры
1 ч.л. лимонного сока
⠀
Готовим
1. Смешиваем в отдельной чаше муку, разрыхлитель, специи ( гвоздику растолочь, имбирь потереть и молотую корицу)
2. Миксером сначала взбиваем сливочное масло и сахар до пышной пены, потом добавляем яйца и опять хорошо взбиваем.
3. В жидкую смесь постепенно подсыпаем сухую. И замешиваем тесто. Оно должно быть эластичное и не прилипать к рукам. Готовое тесто убираем в холодильник на 30 минут.
4. Достаём тесто и раскатываем его в толщину на 3-4 мм
5. Вырезаем формы и отправляем запекаться на 10-15 минут на 180 градусов
Делаем глазурь:
1. Взбиваем белок и сахарную пудру до плотной пены, потом добавляем лимонный сок и опять взбиваем.
2. Перекладываем ее в кондитерский пакет и украшаем наше печенье

 

а теперь ожидание&реальность 

вот так должно было получиться ))

http://

 

я вот мои шедевры))))тк лоханулась с глазурью получилось вот так вот))

 

http://

получилось вкусно хоть и не как с картинки))только вот не понимаю почему в рецепте 10-15 минут!я поставила духовку на 180 и ждала сидела возле них и если б я выключила на 15 минутах там угольки бы одни остались, где-то минут 7-8 получилось в итоге.ещё странная штука, те печеньки которые ближе к стеклу духовки получались поджареннее чем те что дальше( тоже самое было и с запеканкой) может времени надо меньше но тогда боялась что дальние не прожаряться , так то не чувствуется гари на вкус, не успело сильно подгореть но вид портит  

Изменено 27 Декабря 2018 пользователем Nica
дополнила

[Maggie]

5 вариантов простой праздичной выпечки (я делала бискотти, но и до остальных руки дойдут)

 

https://www.wonderzine.com/wonderzine/health/food/196963-cookie

[showmeboobs]

В 18.12.2018 в 17:15, Афина сказал:

про киноа,

Тоже недавно попробовала, очень вкусно. На пшенку нашу похожа, но дорогая, падла. 

Ем как кашу ее обычную, пока ничего не пыталась больше.

[Афина]

В 28.12.2018 в 05:54, showmeboobs сказал:

Тоже недавно попробовала, очень вкусно. На пшенку нашу похожа, но дорогая, падла. 

Ем как кашу ее обычную, пока ничего не пыталась больше.

интересно как. Мне что-что, а пшенку вообще не напоминает. Какие разные вкусовые рецепторы. 

Кушай, она очень полезная. 

Изменено 29 Декабря 2018 пользователем Афина

[SweetCherry]

В 27.12.2018 в 20:52, Nica сказал:

получилось вкусно хоть и не как с картинки))только вот не понимаю почему в рецепте 10-15 минут!я поставила духовку на 180 и ждала сидела возле них и если б я выключила на 15 минутах там угольки бы одни остались, где-то минут 7-8 получилось в итоге.ещё странная штука, те печеньки которые ближе к стеклу духовки получались поджареннее чем те что дальше( тоже самое было и с запеканкой) может времени надо меньше но тогда боялась что дальние не прожаряться , так то не чувствуется гари на вкус, не успело сильно подгореть но вид портит  

духовка газовая или электро?

[Nica]

46 минут назад, SweetCherry сказал:

духовка газовая или электро?

электрическая 

[Gal5]

12 минут назад, Nica сказал:

электрическая 

ты с конвекцией готовила, она ускоряет или высоко поставила, или рецепт с ошибкой, тоже бывает

[Kemper]

если в рецепте 180, то у меня с конвекцией 150 вполне хватает+ надо поглядывать что к чему

храни Боже таймеры

[showmeboobs]

Пекла я вчера торт на новый год, и "подгорело" у меня сделать прослойку из хрустящей соленой карамели.

Гугл ничем не помог, пошла делать по велению сердца, и нихера не получилось.

Первая порция получилась белая и жидкая, вторая уже нормальная, но до состояния коржаа даже в морозилке не застыла.

М.б кто-то из вас знает как это реализовать?

[malena]

вот что я вам прнс)

Оливье царский

Этот вариант наиболее близок к тому, что подавали 150 лет назад гурманам в залах "Эрмитажа". Недешевый и отнюдь не диетический, он потрясает воображение изысканностью и оригинальностью.

Ингредиенты на 4 порции:

2 рябчика или 2 перепела
1 телячий язык
100 г черной икры
200 г листьев салата
100 г крабов, консервированных в собственном соку
2 соленых огурца
2 свежих огурца
100 г каперсов
10-20 оливок
5 яиц
домашний соус "Провансаль"
½ ст. растительного масла
½ луковицы
несколько горошин ягод можжевельника
 

[malena]

оказалось, что класть или не класть лук - один из самых спорных вопросов в рунете.

[Дарья666]

8 минут назад, malena сказал:

вот что я вам прнс)

Оливье царский

Этот вариант наиболее близок к тому, что подавали 150 лет назад гурманам в залах "Эрмитажа". Недешевый и отнюдь не диетический, он потрясает воображение изысканностью и оригинальностью.

Ингредиенты на 4 порции:

2 рябчика или 2 перепела
1 телячий язык
100 г черной икры
200 г листьев салата
100 г крабов, консервированных в собственном соку
2 соленых огурца
2 свежих огурца
100 г каперсов
10-20 оливок
5 яиц
домашний соус "Провансаль"
½ ст. растительного масла
½ луковицы
несколько горошин ягод можжевельника
 

 

 

в тему экономии плз отнесите)