Кашеварим? (рецепты/высокая кухня/ЗОЖ)

[Инг]

Поставила в духовочку печься картоплянник.

Сижу сейчас работаю в предвкушении скорого чуда  

В общем это блюдо мне очень понравилось в кафе на ланче однажды. 

Блюдо до ужаса простое, но до такого же ужаса вкусное.

 

Это они сами в этом кафе придумали название этому блюду и подачу, как я поняла, тк в интернете это называется по другому.

Берется фарш (я взяла свинину-говядину, ничего в него не надо больше, только соль и перец по желанию), слегка формируются типа котлетки либо ложкой просто положить на противень,  дальше потереть на средней терке (не крупной, иначе будет попа как с моими драниками в прошлый раз) картофель, смешать с иишками и солью. Далее на каждую котлетку положить картофель, чтобы он полностью покрывал фарш со всех сторон вокруг и сверху, и запечь.

При подаче нарезать соломкой огурец  и смешать со сметаной и укропом. И полить в меру всем этим получившийся картоплянник.

Там была подача 1 штука в порции, но она не маленькая, можно хорошо наесться.

 

Не для худеющих, ага. 

[showmeboobs]

не могу молчать.

Ходили сегодня матери телефон покупать, напротив открылся магазин сирийских продуктов, я чуть не умерла от счастья 

Прикупила 3л банку резаных черных маслин за 600р! карл! и банку тхины.

Сегодня у меня будет гастрономический оргазм. 

[Gal5]

   Второй раз мариную капусту по этому рецепту, очень вкусная и сладкая, если добавить побольше красного перца, количество сахара можно сократить. Вот так она в кастрюле в рассоле лежит, много воды, не бойтесь, так и должно.

Скрытый текст

Я использовала перец ласточка. Кочан 2 кг ( только твердый), одна морковка ( или 2 маленькие), 3 ласточки, немного острого добавила.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=137108

[Фисташка]

В 16.11.2017 в 16:38, aurelia сказал:

Сегодня попробовала катлеты по новому рецепу ,для тех кто бережет фигурку.

Фарш индейки или говядины, стакан овсянных хлопьев ,пол пучка зеленого лука и чеснока , два маленьких яйца или одно блльшое .

Из ингредиентов замешиваем фарш ,формируем котлетки и жарим , нет скорее варим на сковороде НА ВОДЕ ! 

То есть вместо масла льем на сковороду воду сантиметра на два ,добавляем кипяток по мере выкипания  в поцессе жарки-варки.

Девушки ,это получилось оооочень вкусно ! Всем советую.

Я такие тефтельки, кстати, делала. Можно и без яиц. Овсянка "склеивает". Но у меня была меленная, а не хлопья целиком)

Когда делала совсем диетический вариант тушила в духовке в заливке вода+ морковка крупно нашинкованная)

[xGlamourx]

В 16.11.2017 в 19:38, aurelia сказал:

Сегодня попробовала катлеты по новому рецепу ,для тех кто бережет фигурку.

Фарш индейки или говядины, стакан овсянных хлопьев ,пол пучка зеленого лука и чеснока , два маленьких яйца или одно блльшое .

Из ингредиентов замешиваем фарш ,формируем котлетки и жарим , нет скорее варим на сковороде НА ВОДЕ ! 

То есть вместо масла льем на сковороду воду сантиметра на два ,добавляем кипяток по мере выкипания  в поцессе жарки-варки.

Девушки ,это получилось оооочень вкусно ! Всем советую.

Последние несколько лет котлеты только "варю".

И диетично,и плита чистая.

Когда пытаюсь худеть, беру индейку/курицу,только белки из яйца,карри+паприка молотая и овсяные отруби(не всегда добавляю)

[Gal5]

Я сегодня тоже тефтели делала http://forum.say7.info/topic60284.html , только без сахара, немного имбиря добавила для остроты, необычный вкус.

Дурацкое фото

Скрытый текст

 

[Фисташка]

Необычно) А как на вкус с тыквой?

[Gal5]

Необычно  , я буду еще экспериментировать с соусом ( подливой), но сами тефтели очень нежные.

Вот думаю, если овсяные хлопья заменить на овсяные отруби, вкус изменится ?

Я тут купила овсяные отруби для похудания Нордик http://otzovik.com/reviews/ovsyanie_otrubi_nordic/

 

Изменено 21 Ноября 2017 пользователем Gal5

[Maggie]

Я делаю с отрубями. Треть стакана отрубей залить обезжиренным молоком и в холодильник пока не разбухнут. Смешать с мелко порезанной курицей. Жарить на сухой сковороде без масла. Очень вкусно!

[Gal5]

4 минуты назад, Maggie сказал:

Смешать с мелко порезанной курицей.

терпеливая

Может лучше в духовку под гриль, они не пригорят без масла ?

Вот у Дюкана тоже жарят без масла, интересно как это, какая корочка, большая разница?

Изменено 21 Ноября 2017 пользователем Gal5

[Maggie]

9 минут назад, Gal5 сказал:

терпеливая

не люблю фарш, а блендер не всегда рубит как надо ))

 

да, это по сути и есть дюкановский рецепт, курицы должно быть много, а отрубей в молоке - поменьше. И сковородка хорошая.

Надо будет сделать на днях, покажу фото

[Фисташка]

я хлопья оставляю набухать прямо с фаршем где-то на пол часика)

p.s

ну раз уж пошли тонкости рецепта))

[Gal5]

13 минуты назад, AquaVita сказал:

я хлопья оставляю набухать прямо с фаршем где-то на пол часика)

Я бы тоже так сделала.

Сначала дать им набухнусь в молоке, потом в фарш набухать,  без яиц.

лук еще.

 

Изменено 21 Ноября 2017 пользователем Gal5

[Vetaa]

3 часа назад, Gal5 сказал:

Может лучше в духовку под гриль, они не пригорят без масла ?

 

От сковороды зависит. У меня тефаль сейчас, так на ней можно что-угодно без масла жарить. 

Но все же котлетки я больше в духовке люблю запекать. И последние минут 5 под грилем  

[Фисташка]

Девушки, кто-нибудь готовит в пароварке? Может быть есть проверенная модель. Спасибо)

[Дарья666]

43 минуты назад, AquaVita сказал:

Девушки, кто-нибудь готовит в пароварке? Может быть есть проверенная модель. Спасибо)

 

Так возьми мульти себе, там как раз можно и на пару готовить и всё остальное тоже. У меня Редмонд, чего там только нет в ней.

[Maggie]

5 минут назад, Дарья666 сказал:

Так возьми мульти себе, там как раз можно и на пару готовить и всё остальное тоже.

 

+ 1, так и делаю. Для одного человека куда больше, тебе же не манты делать в 4 уровня

[Фисташка]

Случайно попалось недавно обсуждаемое. Котлеты в сковородке на воде)

 

[Gal5]

Мне у нее этот рецепт понравился.

Или вот .

Скрытый текст

 

 

Изменено 27 Ноября 2017 пользователем Gal5

[SexyBaby]

мультя удобна тем что можно в чаше тушить мясо и одновремено на пару овощи делать

гарнир и мясное сразу и посуды много мыть не надо))))

[showmeboobs]

последнее время страшно заходить подкат.

У меня и мултиварка есть и пароварка на 4 яруса.

В мульте обычно мясо и каши готовлю, как пароварку не люблю.

В пароварке все остальное, можно на 3 дня вперед наготовить 

[Фисташка]

В мультиварке есть смысл, но я буду покупать пароварку)

[showmeboobs]

точно, у меня котлеты ждут пока я их в пароварку засуну, я и забыла про них 

[Kemper]

В 27.11.2017 в 18:55, showmeboobs сказал:

точно, у меня котлеты ждут пока я их в пароварку засуну, я и забыла про них 

какая у тебя модель? у меня мультиварка используется только как пароварка. надоело каждый раз ее включать просто из-за трех котлет.выбросить нахрен уже пора, только место загромождает на кухне.

[Фисташка]

от пароварки меня отговорили, аргументируя тем, что она сильно парит и сложно подобрать для нее место на кухне

И обои отклеиваются)