Кашеварим? (рецепты/высокая кухня/ЗОЖ)

[xGlamourx]

Суп из красной чечевицы с карпаччо из куриной грудки и тмином!

[Tirli]

 

 

Фалафель

Рецепт ближневосточной кухни - фалафель. Еще совсем недавно многие об этом блюде не знали ничего, теперь фалафель достойно представлен в меню многих уважаемых заведений. Приготовить дома настоящий вкусный фалафель из нута достаточно просто.
Продукты 
(на 8 порций)
Нут - 500 г
Лук репчатый, среднего размера - 1 шт.
Чеснок - 4 средних зубчика
Перец острый свежий, крупный - 1 шт.
Петрушка свежая - 30 г
Сухари панировочные - 3 ст. ложки
Разрыхлитель - 10 г (1 пакетик)
Соль - 1,5 ч. ложки (по вкусу)
Зира измельченная - 2 ч. ложки
Кориандр, измельченные зерна - 1,5 ч. ложки
Масло растительное - 700 мл

Как приготовить фалафель из нута:

Нут хорошо промыть и замочить в холодной воде на 12 часов (проследите, чтобы вода была на 4-5 см выше гороха).
Через 12 часов воду слить с нута. Измельчить в мясорубке нут, очищенный репчатый лук, чеснок, острый перец и листья петрушки.
Добавить кориандр, зиру, соль, разрыхлитель и панировочные сухари. Хорошо всё перемешать.
Сформировать из полученной массы небольшие шарики, размером с грецкий орех.
Растительное масло разогреть в подходящей для фритюра посуде до высокой температуры. Проверить температуру масла можно, бросив в него кусочек хлеба, - масло должно забурлить вокруг хлеба.
Аккуратно опустить в масло 4-5 шариков, помешать, чтобы шарики не прилипли ко дну. Жарить фалафель во фритюре до золотистого цвета.
Готовый фалафель выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Фалафель едят горячим. Подают фалафель с хумусом, питой, солеными огурцами, овощным салатом, кусочками репчатого лука.

Еще рецепты для вас 

https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1654

Всегда вкусно!

Изменено 6 Мая 2021 пользователем Tirli

[Фисташка]

Интересную идею выдал Лазерсон. Суп-голубец))

 

[Фисташка]

Попался интересный канал+ английский. Этот рецепт выглядит как шедевр.

 

Изменено 9 Июля 2021 пользователем AquaVita

[xGlamourx]

очень вкусная брынза в салат

он так хорошо распределяется по салату при перемешивании,смешивается с маслом и лимонным соком и получается вкусная брынзовая заправка.

Изменено 12 Июля 2021 пользователем xGlamourx

[Фисташка]

 

 

 

 

[макс]

1 минуту назад, AquaVita сказал:

 

 

 

 

Вау!! Во мне просыпается гейство! Классный дядька. 

[Инг]

Хочу поделиться наработкой по нескучному потреблению кефира для вечера. 

 

1) Кефир + ежевика. Прям бомба как вкусно. Целые ягодины в большой стакан с кефиром, и ягод побольше. Перемешать и кушать ложкой. Наедаешься хорошо и жуешь прям ягодки, точнее ягодищи)), а не просто пьешь жижу. Потом просто горячим кофе или чаем запиваю для лучшей "утрамбовки." И хорошоооо-то как. 

 

2) Кефир + кубики ананаса. Замороженные покупаю и очень нравится сочетание. Так же в кефир добавить и кушать.

А если утром иногда делаю кефир с вышеперечисленным или чем-нибудь другим на первый завтрак, то отруби туда еще добавляю (сперва отруби с кефиром, чтобы размокли, на 30 мин, потом ягоды или что-нибудь другое).

 

3) Еще вкусно просто кефир с размолотыми семенами льна (только не в муку, а слегка размолотыми). Они мне грецкий орех по вкусу очень сильно напоминают в кефире, как-будто кефир с грецкими пью.. Тоже крутое сочетание, и вкусненько и пожевывается.

[aurelia]

 

[helga4u]

В 13.08.2021 в 02:26, aurelia сказал:

 

Это типа панакотта? 

[aurelia]

2 минуты назад, helga4u сказал:

Это типа панакотта? 

видимо да .

но мне прям понравился рецепт 

если порционно налить по чашечкам ,то будет отличное и оригенальное  угощения для гостей .

[xGlamourx]

[Фисташка]

Я только что купила сушки)) (бублики)

Мне нужно приготовить небольшой стол к вечеру и пришла идея добавить ностальгическую ноту 

Помните, когда-то были популярны сушки с фаршем. Бегло погуглила, навыдумывали ненужного, а там было все просто.

В принципе, у меня всего один небольшой вопрос-уточнение. Они же без кляра обжаривались?

 

Сколько вымачивать современные сушки буду ориентироваться по ходу)

Изменено 16 Сентября 2021 пользователем Фисташка

[Фисташка]

Кажется, это было вкусно)

[xGlamourx]

25 минут назад, Фисташка сказал:

Кажется, это было вкусно)

Ты всё съела, не дождавшись гостей?

[Фисташка]

13 минут назад, xGlamourx сказал:

Ты всё съела, не дождавшись гостей?

 

я вспоминаю вкус  Сделаю))

 

кляр наверное будет лишним, все-таки

Изменено 16 Сентября 2021 пользователем Фисташка

[xGlamourx]

Я бы круассаны закусочные сделала и брускетты.

Тост,творожный сыр,скрамбл и бекон

Круассан,творожный сыр, айсберг, лосось, огурцы

[showmeboobs]

у нас тут сушки втыкают в салат де руса, ну тот который типа оливье, но с тунцом

[Фисташка]

Я купила две пачки) сейчас уже до них дохожу. Поставила тушиться ленивые голубцы по рецепту известного кулинарного блогера. Мда  Я уже вижу что это будет) ну хоть попробовала 

[Nefrit]

Вопрос на кулинарном форуме:
"А нужно ли добавлять масло в тарталетки с черной икрой?"
Ответ:
"Да будьте вы прокляты!"

 

[макс]

Только что, Nefrit сказал:

Вопрос на кулинарном форуме:
"А нужно ли добавлять масло в тарталетки с черной икрой?"
Ответ:
"Да будьте вы прокляты!"

 

Конечно! Но прям капелюшечку растительного. 

 Это я отчего такой красивый? Я как родился, так с первого года жизни меня в деревню и возили. И из Сибири, и из Украины, отовсюду меня возили в деревню. В астраханскую область. А тут я всё лето жрал осетрину и черную икру. 

[Фисташка]

Сушки уже второй час замачиваются. Не знаю из чего их сейчас делают)

Нужно было просто купить фрукты, заказать пиццу и сделать бутерброды с икрой действительно. По деньгам вышло бы так же, но времени бы заняло пол часа. 
У меня ещё кастрюля Оливье стоит уже. Как я задолбалась) 

Но Оливье ещё не в сезон. Попробовала- не то 

Изменено 16 Сентября 2021 пользователем Фисташка

[xGlamourx]

36 минут назад, Фисташка сказал:

Сушки уже второй час замачиваются. Не знаю из чего их сейчас делают)

Я посмотрела в рецептах.Там везде их на два часа в молоке замачивают.

[Фисташка]

8 минут назад, xGlamourx сказал:

Я посмотрела в рецептах.Там везде их на два часа в молоке замачивают.

получились сухие слегка внутри)

Один я попробовала. Примерно так и было раньше, но уже сегодня этот рецепт конечно безнадёжно устарел и это не очень вкусно, оказывается)

[SweetCherry]

5 часов назад, Фисташка сказал:

Помните, когда-то были популярны сушки с фаршем.

 вообще первый раз слышу о таком рецепте)

Сушки хорошо помню с чаем