Кашеварим? (рецепты/высокая кухня/ЗОЖ)

[SweetCherry]

А бутер с икрой со сладким чаем? 

[Annamodel]

4 часа назад, xGlamourx сказал:

По принципу сладкий чили, где и сладко, и остро одновременно)))

не обязательно остро

Обожаю карамелизированную курочку или свинину

[xGlamourx]

11 минут назад, Annamodel сказал:

не обязательно остро

Анна, сладкий чили -остро. На то он и чили.

А просто кисло-сладкий или сладкий соус не остро, да.

[Annamodel]

я и имела в виду, что если карамелизованное, то не обязательно с чили. Мне вот слишком остро, когда они чили добавляют

[xGlamourx]

11 минут назад, Annamodel сказал:

я и имела в виду, что если карамелизованное, то не обязательно с чили. Мне вот слишком остро, когда они чили добавляют

Анна, я же говорила "по принципу", когда сочетают несочетаемое.

Мясо+сахар/мёд гастрономическая новинка(относительно) для нас.

[aponik]

18 часов назад, Gal5 сказал:

это говядина по - бургундски https://gotovim-doma.ru/recipe/948-govyadina-po-burgundski-boeuf-bourguignon.  Я делала, даже купила лук шалот, дорогой и невкусный, мне больше репчатый по вкусу, поэтому на лук шалот, думаю, тратиться не надо, а вино лучше качественное, я крымское брала, так же шашлык в вине люблю больше всего.

 Я говядину тушу двумя способами:

1 говядину порезать на кусочки, пожарить с луком и тушить в томате с овощами 2 часа ( томить)

2 замариновать маленькие кусочки в соевом соусе, жарить с луком, затем добавить сметану и томатную пасту - типа бестроганофф

 Свинину люблю тушить в свежевыжатом апельсиновом соке ( сначала обжарить ) или в устричном соусе.

  Скрыть

http://static.ozone.ru/multimedia/audio_cd_covers/1015069593.jpg

 мужчино любимое блюдо- свинина в кисло-сладком соусе или курица с ананасами в сметане. Вот его любимый салат с названием ''дамский'' https://gotovim-doma.ru/recipe/342-salat-damskii

Я с обычными луком делаю и гвоздикой, в лук её немного засунуть ибо муж не любит если она в рот поподет цельная, а я обожаю с луком её, но там 2-3 бутончика. Обжаривают тоже мясо до с луком и чесноком. Бекон копчёный когда кладу, когда нет, марковку обязательно и шампиньоны. Вино не знаю как оно крымское, вино должно быть не сладким в нем, ну и ни кислым соответственно, кислое это уже уксус, (это я просто написала, потому как в России в основном вино сладкое, многие не понимают как это не сладкое, думают кислое что ли, неть, надо просто фр вино не сладкое.). Муку после обжарки мяса добавляю, чтобы загузить соус и вино.

 

пы.сы, тёртым сыром с чесноком и мазиком все детство фаршировали помидоры или на них его выкладывали.

Изменено 21 Января 2019 пользователем aponik

[Дарья666]

А у вас что на ужин?)

 

 

[Vikki2000]

7 минут назад, Дарья666 сказал:

А у вас что на ужин?)

Я вчера ела такой же салат и куриное филе в духовке. А сегодня увидела фаршированный перец и не удержалась, а он оказался такой вкусный, ммм 

[Gal5]

6 минут назад, Vikki2000 сказал:

 А сегодня увидела фаршированный перец и не удержалась, а он оказался такой вкусный, ммм 

.

 

где увидела, его же делать надо?

Цитата

Муку после обжарки мяса добавляю, чтобы загузить соус и вино.

 а ты муку всегда обжариваешь перед тем, как соус загустить, я вот делала для разных блюд и так, и так, и не увидела разницы, хотя повара говорят надо всегда обжаривать типа грубейшая ошибка.

Изменено 23 Января 2019 пользователем Gal5

[Vikki2000]

1 минуту назад, Gal5 сказал:

где увидела, его же делать надо?

В супермаркете была, проходила мимо отдела готовой еды, а у них там всё серьезно - зразы с сомом, болоньезе, блинчики с семгой, рыба на гриле, и тут вижу фаршированный перец, такой большой и сочный. Пришлось взять, я же не буду ради двух перцем затеваться с этим блюдом  

[Дарья666]

Кстати, а кто ел пельмени с красной рыбой? 

Просто не один человек мне нахваливает и в инете, и в магазе где я беру фарш нерки для котлет. Вот и думаю, мож замутить 

[Gal5]

Я почему то думаю пирожки будут вкуснее или киш.

[moonwalk]

Пельмени - это с мясом.А с красной рыбой- равиоли.С сливочным соусом с красной икрой Это было божественно..

[SweetCherry]

1 час назад, Дарья666 сказал:

Кстати, а кто ел пельмени с красной рыбой? 

В кафе ела, для разнообразия пойдет, а так предпочту стандартный вариант

[Дарья666]

Вот рецепт, у них я этот фарш нерки и покупаю.

 

[Фисташка]

я купила семена чиа)) Кто пьет? Может есть любимые рецепты

Изменено 23 Января 2019 пользователем AquaVita

[SweetCherry]

Девушки, сегодня наконец попались в магазине сушеные белые грибы (давно хотела). Хочу суп, но с сушеными никогда не варила, вижу разные рецепты в основном 2 вида, либо просто бульон либо с добавлением сливок. А если бульон куриный взять? И еще вопрос, в пакетике 50 гр, какой объем жидкости лучше, что бы получился насыщеный вкус\аромат, а не седьмая вода на киселе?

А еще можно к ним обычных шампиньонов добавить, обжаренных, например, или это перебьет вкус?

Изменено 23 Января 2019 пользователем SweetCherry

[SweetCherry]

2 часа назад, Дарья666 сказал:

Вот рецепт, у них я этот фарш нерки и покупаю.

я бы сделала. Впринципе вкусно, но немного странно.

ПС. Чебуреки с бананами тоже странно, но вкусно прям пальчики оближешь ))

[Gal5]

20 минут назад, SweetCherry сказал:

Девушки

Грибы немного отварить ( в горячую воду на 1-2 мин), чтобы размокли и очистились, порезать на небольшие кубики. Взять и вскипятить воду ( 2.5 литра), положить пассированную морковь с луком и кубики картошкu, перловку ( заранее отварить до полуготовности), положить грибы ( можно обжарить ) и все, за 4 мин до готовности положить укроп, подавать со сметаной. Проверенный, семейный рецепт.

 пс сфоткай эти 50 грамм, что то мало очень.

Цитата

А еще можно к ним обычных шампиньонов добавить, обжаренных, например, или это перебьет вкус?

лучше не надо.

Изменено 23 Января 2019 пользователем Gal5

[SweetCherry]

А чем перловку заменить? Я после садика до сих пор от одного названия прихожу в ужас 

[Gal5]

10 минут назад, SweetCherry сказал:

А чем перловку заменить? Я после садика до сих пор от одного названия прихожу в ужас 

ничем, она там нужна, ее нужно немного, 2 столовых ложки максимум на 3 литра.

грибы сфоткай с ложкой, посмотрю объем и качество

 

Изменено 23 Января 2019 пользователем Gal5

[SweetCherry]

как настроюсь готовить пришлю, они запечатаны.

Значит супа будет литр , я в тот магазин больше не пойду, мне лень ехать целенаправленно

[Gal5]

Можно без перловки, но грибы должны быть и желательные только белые, иначе суп будет так себе еще и черный очень. Читаю, 50 грамм это 2.3 стакана - да, литр где то, в другом месте пишут это 800 грамм свежих, непонятно, фотка нужна.

Изменено 23 Января 2019 пользователем Gal5

[SweetCherry]

Черный пусть будет, я толерантна  (местами)

[aponik]

ай я тормоз

Изменено 24 Января 2019 пользователем aponik