Кашеварим? (рецепты/высокая кухня/ЗОЖ)

[SweetCherry]

2 минуты назад, Gal5 сказал:

тогда никто не поймет, что там не 100 проц майонез.

а разве была цель обмануть? 

[aponik]

Купить яйца в деревне, тогда норм сырые желтки, я вообще целое яйцо кладу и добавляю масло, а там остальное по вкусу горчицу или лимон.

[Gal5]

Только что, aponik сказал:

Купить яйца в деревне

Лично у нас с этим проблема, фермерские 150 руб десяток не то, что деревенские с детства, поэтому я лично боюсь.

3 минуты назад, SweetCherry сказал:

а разве была цель обмануть? 

я тебе давно говорила, что у тебя классное чувство юмора.

[jellyfish]

51 минуту назад, Gal5 сказал:

надо влюбиться тогда и заняться сексом, самое лучшее средство от депрессий.

 

Секс на новогодний стол не поставишь 

43 минуты назад, Gal5 сказал:

Лично у нас с этим проблема, фермерские 150 руб десяток не то, что деревенские с детства, поэтому я лично боюсь.

 

Вот вот, я тоже боюсь! Спасибо, Гал, за участие, попробую с варёным желтком и горчицей  Вот как просплюсь, так и закачу какой-нибудь псевдо-майонезный салат в качестве репетиции))

[Samanta]

У меня мама уже несколько лет делает из сырых (своих домашних) яиц, горчичного порошка и добавляет ложку уксуса. Знаю, что некоторые хозяйки делают на перепелиных яйцах - они безопаснее.

Есть ещё важный момент в приготовлении - блендер нужно погружать в смесь и держать у самого дна чаши, пока большая часть в майонез не превратится. Если начать крутить блендером по чаше сразу же, то может не взбиться.

[moonwalk]

Перепелиные яйца бери.Они безопасные.

Я раз на молоке делала.Молоко+ специи + подсолнечное масло и взбивать погружным блендером.Молоко не обезжиренное.

https://www.google.com.ua/amp/s/ru.tsn.ua/lady/amp/kukhnya/recepty/kak-prigotovit-domashniy-mayonez-4-luchshih-recepta-341077.html

Тут есть все виды и на молоке тоже.

 

Изменено 17 Декабря 2018 пользователем moonwalk

[Maggie]

Я вчера тоже написала про перепелиные яйца, а потом позорно удалила сообщение, т.к. перепроверила информацию и это оказался миф.

 

В действительности птицы заражаются вследствие некачественного кормления и неправильного ухода. В большинстве случаев главный источник инфицирования – комбикорм, в который входит переработанное животное сырье (в основном крупного и мелкого рогатого скота, свиней). Поэтому, если такой корм давать перепелкам и если они будут содержаться в птичнике, где нарушается микроклимат (очень жарко), то сальмонеллы могут появиться и в перепелиных яйцах.

[Marseloss]

я тоже была во власти этого заблуждения в прошлом 8-/. Интересно, правда ли, что баранина и индейка относительно чисты, т.к., сказывают анонимы, что они  не терпят гормонов роста и прочего мясоулучшающего и  норовят откинуться, если их колоть, как курицу и говядину. Правда или урбан-легенда -  не у кого спросить. Вот что значит- не иметь своих ветеринаров!

[SweetCherry]

5 часов назад, Samanta сказал:

есть ещё важный момент в приготовлении - блендер нужно погружать в смесь и держать у самого дна чаши, пока большая часть в майонез не превратится. Если начать крутить блендером по чаше сразу же, то может не взбиться.

А если блендер стационарный?

Изменено 17 Декабря 2018 пользователем SweetCherry

[moonwalk]

Как показывает моя практика ,безпроблемно и хорошо майонез взбивается только погружным блендером .

Изменено 17 Декабря 2018 пользователем moonwalk

[SweetCherry]

2 часа назад, Marseloss сказал:

норовят откинуться, если их колоть

как откинутся - так сразу на прилавок) Свежатина. 

Никогда не думала, что майонез можно с вареным яйцом сделать. Думала вся суть как раз в сыром желтке. С перепелиных пока наковыряешь.

[SweetCherry]

1 минуту назад, moonwalk сказал:

Как показывает моя практика ,без проблемно и хорошо майонез взбивается только погружным блендером .

ну и отлично. Я как раз не очень-то и хотела майонез сама делать, а теперь у меня еще и блендера нет 

[Gal5]

9 часов назад, jellyfish сказал:

Секс на новогодний стол не поставишь 

https://miridei.com/idei-lyubvi/sex-ideas/netajmori_ritual_poedaniya_sushi_s_obnazhennogo_tela/

 

59 минут назад, SweetCherry сказал:

ну и отлично. Я как раз не очень-то и хотела майонез сама делать, а теперь у меня еще и блендера нет 

можно венчиком

Скрытый текст

 

 

[Gal5]

Купила клубнику замороженную производство окей на пакетике, такая вкусная, как настоящая, размораживала в холодильнике.

[moonwalk]

Гал,ты венчиком майонез взбивала?

[SweetCherry]

6 минут назад, Gal5 сказал:

Купила клубнику замороженную производство окей на пакетике, такая вкусная, как настоящая, размораживала в холодильнике.

 

Я недавно такой клубникой перемолотой в блендере с мартини с ног до головы облилась. Хорошая клубника, даже белоснежный свитер отстирался . Думала только в кино такая хрень бывает.

[Gal5]

Только что, moonwalk сказал:

Гал,ты венчиком майонез взбивала?

Я сама майонез не делаю из-за яиц, но часто видела видео, где делают, но с тобой согласна, везде говорят погружным самое то. Чисто технически венчиком получится должно.

[moonwalk]

Должно,но не получится.Так же и с комбайном,и стационарным блендером .Может и получится, конечно.Можно пробовать и перевести продукты,а можно мне поверить.

[Gal5]

4 минуты назад, moonwalk сказал:

а можно мне поверить.

я верю, я бы тоже делала твоим способом, но вот все фермерские яйца другие по вкусу, чем деревенские, я пробовала деревенские из под курочки, боже, какие вкусные, офигеть. А так я покупаю, если надо, редко, ''слободу''.

пс я по твоему и Дарьиному способу теперь овощи запекаю, вкуснее, спасибо.

Изменено 17 Декабря 2018 пользователем Gal5

[moonwalk]

У нас друг курей разводит.Не на мясо и яйца,а породы разные крутяцкие.Столько красивых и необычных курей я никогда  не видела.Но они яйца все равно несут,вот мы и покупаем у него яйца давно уже.Там такие разные яйца,ну такие разноцветные и формы разные.Есть голубая скорлупа,оливковая,темно красная.Но на вкус они все одинаковые мне.Ну и мне не страшно их употреблять,тк куры там питаются и живут как шейхи.

[aponik]

Венчиком должно получиться, как то же раньше майонез им делали, когда ещё не было насадки с погружением  и безе венчиком тоже как то же раньше взбивали.

[moonwalk]

Безе получится и вручную венчиком.Но майонез такая непредсказуемая вещь,что я бы не рисковала.А погружным сто процентов получается.Ну я не настаиваю.Кто как хочет,так пусть и делает.Я свой выбор сделала.

[aponik]

1 минуту назад, moonwalk сказал:

У нас друг курей разводит.Не на мясо и яйца,а породы разные крутяцкие.Столько красивых и необычных курей я никогда  не видела.Но они яйца все равно несут,вот мы и покупаем у него яйца давно уже.Там такие разные яйца,ну такие разноцветные и формы разные.Есть голубая скорлупа,оливковая,темно красная.Но на вкус они все одинаковые мне.Ну и мне не страшно их употреблять,тк куры там питаются и живут как шейхи.

Расскажи ему кормить их шелухой от креветок. Мне это в фр рассказали, там и витамины для курицы, так у друга бабушка кормила. Он говорил что и желтки потом с розовым оттенком и вкус креветок есть.

[aponik]

2 минуты назад, moonwalk сказал:

Безе получится и вручную венчиком.Но майонез такая непредсказуемая вещь,что я бы не рисковала.А погружным сто процентов получается.Ну я не настаиваю.Кто как хочет,так пусть и делает.Я свой выбор сделала.

Да я тоже так делаю, но раньше же как то взбивали и ни факт что вообще электро венчиком, может даже просто вилкой, технически это возможно.

[moonwalk]

Там 1000чи курей ,у нас и не купишь столько креветок. Там нормально куры питаются и без креветок .Цены на яйца все растут и растут.Спрашиваю :" Чего так цены растут?"Говорит "корма нынче дорогие"